投资机会分析 新品锅底销量超185万份 海底捞引入超细研磨工艺

　　海底捞近期推出的 “浓浓浓菌汤锅”在外交平台激发经营，12月13日，北京商报记者通过访问北京蜀海央厨后了解到，上述锅底选拔了超细离散研磨工艺，磨得越细，越能开释菌菇的卵白和其自己风姿因素。据先容，这款菌汤中的菌菇“300目”的颗粒大小不到0.05毫米，较成年男性头发更细。

　　海底捞研发负责东说念主告诉北京商报记者，“目数是揣摸物料颗粒细度的紧迫联想，国内一般指的是每昔日厘米筛网上的孔目数，目数越大评释物料粒度越细，目数越小评释物料粒度越大。咱们将五种菌菇进行两步物理离散，研磨至300-400主义微小颗粒，让菌菇的风姿和养分因素开释得更为充分，再搭配三段式熬煮工艺熬足60分钟。”据了解，这次海底捞跨界引入的超细研磨工艺已世俗用于中药材、茶叶等限度。

　　海底捞有关负责东说念主默示，“浓浓浓菌汤锅”崇拜上线一个月的时候里，在海底捞1300多家门店累计销量超185万份。海底捞现实董事、副总司理、居品委员会主任宋青默示：“畴昔，咱们将捏续探索，通逾期间转变将山野厚味端上浮滥者餐桌。”